������

В повседневной жизни офисов часто наблюдается одна и та же проблема: сотрудники едят нездоровую пищу, злоупотребляют сладостями и кофе. Даже если они работают удалённо, ситуация не сильно меняется — многие проводят больше времени за компьютером, часто пренебрегая правильным питанием.

Хотя компании стараются мотивировать сотрудников заниматься физической активностью, о питании всё равно забывают. Часто ограничиваются фруктовыми корзинами или однодневными акциями с полезными напитками. Однако важно понимать, что качество питания напрямую влияет на здоровье и продуктивность сотрудников. Здоровое питание помогает лучше концентрироваться, сохранять ясность ума и справляться со стрессом. В этой статье мы обсудим, как внедрить здоровое питание в корпоративную культуру. 

Почему правильный рацион влияет на продуктивность сотрудников

Спад энергии после обеда связан с биохимическими процессами. Употребление большого количества рафинированных углеводов приводит к резкому скачку, а затем падению уровня глюкозы, что негативно влияет на мозговую активность. Исследования показывают, что сотрудники, предпочитающие менее углеводные блюда, демонстрируют на 25% лучшую эффективность рабочей памяти к концу дня. Мозг потребляет около 20% нашей энергии и нуждается в стабильных источниках глюкозы и микроэлементов, таких как магний и витамины группы В, для поддержания нейромедиаторов, влияющих на настроение и концентрацию.

С ростом требований к качеству труда важно заботиться о питании, включающем сложные углеводы, нежирные белки и полезные жиры. Омега-3 из рыбы улучшает работу нейронов, в то время как антиоксиданты из овощей снижают стресс мозга. Изменения в рационе, такие как замена белого хлеба на цельнозерновой, выбор греческого йогурта с ягодами и установка станций с ароматизированной водой вместо газировки, могут существенно повысить работоспособность и облегчить выбор здоровой пищи.

Как совместные обеды повышают продуктивность и снижают стресс

Совместные обеды на работе укрепляют командные связи, создавая доверие и сотрудничество между разными отделами. Поэтому внедрение совместных обедов в корпоративную культуру может повысить продуктивность и сплоченность команды. Важно учитывать и то, что мы едим: продукты с триптофаном, например, индейка и бобовые, улучшают настроение и делают общение легче. Магний из орехов и овощей помогает справляться со стрессом. 

Создание комфортных обеденных зон — это забота о здоровье и эмоциональном состоянии сотрудников. Для удаленных команд виртуальные обеденные клубы помогут наладить общение, где участники могут делиться рецептами. Исследования показывают, что команды, обедающие вместе онлайн, через шесть недель ощущают на 15% больше психологической безопасности.

Как организация пространства влияет на выбор здоровой пищи в офисе

Простая замена бургеров на брокколи не сработает и может вызвать недовольство. Лучше использовать подход «подталкивания». Например, согласно исследованию ученых из Гарварда, размещение фруктов на уровне глаз в корпоративном кафетерии увеличило их продажи на 34% и снизило спрос на печенье. Организуйте пространство так, чтобы здоровые варианты было проще найти. Это поможет создать комфортную атмосферу для правильного питания и повысит общее настроение команды.

Вот как можно это реализовать:

• Размещайте воду или несладкий чай на уровне руки, а сладкие напитки — ниже, чтобы их труднее было достать.
• Используйте маленькие тарелки: так порции уменьшатся, но посетители останутся этого не заметят.
• Разместите в офисном кафе яркие плакаты о полезных свойствах продуктов. Любопытство эффективнее, чем подсчет калорий.

Компании, работающие удаленно, могут использовать систему «подталкивания», выдавая цифровые карточки, которые можно обменять на полезные продукты.

Программа питания в офисе как способ борьбы с нехваткой витамина D и стрессом

Исследование, опубликованное в журнале The Lancet Psychiatry показало, что средиземноморская диета снижает риск депрессии благодаря полезным веществам, таким как цинк, витамин D, фолиевая кислота и омега-3, которые борются с воспалениями, влияющими на настроение. Однако многие офисные работники, особенно на севере, страдают от нехватки витамина D — около 70% по данным британского исследования. Корпоративные программы питания с выездными диетологами могут улучшить ситуацию. Также партнёрство с медицинскими и страховыми компаниями для субсидирования анализов крови позволяет создавать индивидуальные планы для сотрудников. Чтобы уменьшить стресс и выгорание, можно в офисах заменить конфеты на продукты с витамином C, магнием и L-теанином. Они помогают улучшить настроение и справиться с тревогой.

Плюсы комплексного подхода к питанию при разном формате работы

Некоторые компании предлагают разнообразные преимущества, чтобы учесть интересы как офисных, так и удаленных сотрудников. В офисах создаются кафетерии с меню, разработанным диетологами, а удаленным работникам предоставляются специальные кошельки для покупок у выбранных поставщиков или доставка наборов продуктов на дом. Проводятся также кулинарные мастер-классы, доступные в записи для всех желающих. Такой подход помогает заботиться о здоровье сотрудников независимо от места работы. Доставка обедов может показаться необычной, но на деле она часто более выгодна, чем питание в офисе, учитывая расходы на пространство и персонал. Кроме того, это способствует тому, что удаленные сотрудники реже пропускают приемы пищи и выбирают более здоровую еду, что положительно сказывается на их здоровье и продуктивности.

Простые шаги к экологически чистому и экономически выгодному питанию

Экологические, социальные и управленческие аспекты становятся все более важными для брендов. Покупка местных сезонных продуктов помогает сократить выбросы углекислого газа и поддерживает региональную экономику, но часто натыкается на бюджетные ограничения. Вот несколько простых шагов:

• Заключите контракты с местными кооперативами, которые могут предложить оптовые цены, объединяя продукцию нескольких небольших ферм.
• Включайте больше растительных блюд и бобовых вместо мяса — это поможет снизить затраты и уменьшить негативное влияние на окружающую среду.
• Активно используйте прогнозную аналитику, чтобы минимизировать пищевые отходы. Например, Google смог сэкономить около трех миллионов долларов, оптимизируя свои запасы. Этот подход выгоден как для бизнеса, так и для природы.
• Указывайте на происхождение блюда в меню — «Морковь из кооператива Green Valley, расположенного в тридцати пяти километрах отсюда» — укрепляет гордость сотрудников и эмоциональную связь с продуктами, усиливая восприятие вкуса и удовлетворенность, согласно исследованиям Оксфордского университета в области сенсорики.

Как мониторинг здоровья сотрудников повышает эффективность инициатив по питанию

Без регулярной обратной связи даже самые полезные инициативы могут не дать результатов. Для эффективной системы оценки учитывайте несколько ключевых моментов:

• Следите за показателями здоровья сотрудников: уровнем холестерина, ИМТ и артериальным давлением. Изменения этих данных могут показать, сколько пользы приносит программа здоровья.
• Используйте цифровые тесты для проверки когнитивных способностей: измеряйте время реакции и память до и после обедов, собирая данные о потреблении пищи анонимно в вашем кафе. Это поможет понять, как питание влияет на работоспособность.
• Анализируйте производительность, отслеживая, как часто сотрудники выполняют задания, такие как телефонные звонки и разработки, особенно в перерывы. Сравнивайте результаты разных команд
• Проводите опросы вовлеченности. Включите вопросы о рабочих ощущениях, например, «Мне хватает энергии в течение дня», и сопоставляйте ответы с посещаемостью кафетерия.
• Отслеживайте связь между снижением страховых взносов, уменьшением прогулов и ростом производительности с затратами на программы питания. Это поможет подтвердить экономическую выгоду ваших инициатив.

Кулинарное творчество как двигатель перемен

Политика компании закладывает базу, а культура придаёт ей динамику. Руководители должны показывать своим примером, что здоровое питание важно: пусть они выбирают овощи на фото вместо фастфуда и делятся своими любимыми полезными завтраками в виртуальных встречах. Создание каналов в Slack для обмена рецептами может вдохнуть новую жизнь в команду. Комитеты по разнообразию и инклюзивности могут выделять блюда из разных культур, что не только поддерживает цели в области питания, но и расширяет вкусовые горизонты. 

Организация ежегодных челленджей с кулинарными конкурсами даст возможность командам создавать здоровые закуски из офисных ингредиентов. Победившие рецепты будут добавлены в меню кафетерия, превращая сотрудников в соавторов и амбасадоров здорового питания.

Адаптация традиционных рецептов без потери культурной идентичности

Некоторые сотрудники могут не воспринимать советы, если они звучат нравоучительно или строго. Важно подчеркнуть, что программа предлагает варианты, а не навязывает правила. Блюда из разных кухонь не должны оцениваться только по калорийности. Специалисты по питанию могут помогать людям из разных культур изменять их любимые рецепты, убирая лишние жиры и добавляя клетчатку, при этом сохраняя традиции.

Маркировка продуктов должна акцентировать внимание на их пользе, а не на запретах. Фраза «Рагу с высоким содержанием железа для энергии» звучит привлекательнее, чем «Низкокалорийная альтернатива». Также важно учитывать, что возможность иногда побаловать себя помогает находить баланс. Слишком строгий контроль, игнорирующий радости жизни, может привести к неприятным последствиям, например, к желанию скрывать вредные перекусы.

Послесловие

Здоровое и сбалансированное питание улучшает концентрацию, снижает стресс и укрепляет командный дух. Внедрение совместных обедов, оптимизация пространства для здоровья и внимание к индивидуальным потребностям сотрудников могут значительно изменить корпоративную культуру. Комплексный подход к питанию, основанный на поддержке, разнообразии и внимании к культурным особенностям, укрепляет связь между компанией и ее работниками, что, в конечном итоге, ведет к успеху бизнеса.

‍